Asal-Usul dan Lokasi
Dirintis oleh Ni Made Sambru di Jalan Raya Gajah Mada, Amlapura, Karangasem, Bali.
Telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia.
Tetap mempertahankan cita rasa tradisional yang konsisten selama puluhan tahun.
Ciri Khas dan Menu
- Blayag: Ketupat berbentuk lonjong unik yang dibungkus janur atau daun nyuh.
- Lauk Pauk: Menyediakan sekitar 10 hingga 16 jenis pendamping khas seperti ayam mplecing, sate serapah, urap paku, tempe mesanten, dan kuah santan gurih.
- Halal: Sebagian besar sajian berbasis ayam dan sayuran lokal yang tidak mengandung babi.
Menu Lauk Pendamping
Blayag (ketupat janur) dipotong-potong lalu disajikan dengan siraman kuah santan kental yang gurih dan belasan pilihan lauk berikut:
- Ayam Mplecing: Suwiran daging ayam dengan sambal plecing pedas segar.
- Sate Serapah: Sate daging atau kulit ayam dengan bumbu siram khas yang kental.
- Tempe Mesanten: Potongan tempe yang dimasak dengan kuah santan berbumbu bali.
- Urap Paku: Sayur pakis muda yang dicampur dengan parutan kelapa ber bumbu.
- Kacang Tanah & Keripik Ceker: Taburan kacang goreng dan keripik kulit ayam/ceker untuk tekstur renyah.
Daftar Harga Menu
- Blayag Komplit (Makan di Tempat): Rp20.000 – Rp25.000 per porsi. Porsi ini sudah menyajikan potongan blayag lengkap dengan sayur urap, ayam mplecing/tok-tok, sate serapah, tempe, telur bumbu, kuah santan kental, serta taburan kacang atau ceker renyah.
- Nasi Campur Komplit (Makan di Tempat): Rp20.000 – Rp25.000 per porsi. Pilihan alternatif bagi Anda yang ingin menikmati belasan pilihan lauk Mek Sambru menggunakan nasi putih biasa, bukan ketupat janur.
- Porsi Bungkus (Takeaway): Mulai dari Rp10.000 per porsi. Jika memilih dibungkus untuk dibawa pulang, Anda bisa memesan secara fleksibel dengan menyebutkan nominal budget (misalnya porsi Rp10.000 atau Rp15.000), lalu penjual akan menyesuaikan komposisi lauknya.
- Lauk Tambahan Satuan: Mulai dari Rp5.000. Anda bisa menambah sate lilit, sate ayam serapah ekstra, telur, atau gorengan secara terpisah di luar paket komplit.
Catatan: Harga di atas dapat berubah sewaktu-waktu sesuai kebijakan warung. Jika Anda datang bersama turis mancanegara, pastikan untuk menanyakan atau mengonfirmasi lauk yang dipilih agar total harganya tetap transparan.
